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菜譜：蜜汁叉燒_環(huán)球播報(bào)

2023-06-07 15:51:33來源：擂茶俠

這是一個(gè)關(guān)于蜜汁叉燒的故事：

有一個(gè)老板在香港有一家小小的叉燒店，這家店的招牌菜就是口感酥脆、香甜可口的蜜汁叉燒。老板是一位精通古人書法的有趣人物，他會(huì)在每份蜜汁叉燒上寫一個(gè)四字成語，祝福每一位品嘗過這道美食的人們。

有一天，一位從遙遠(yuǎn)國(guó)度來到香港的年輕女子走進(jìn)了這家店。當(dāng)她嗅到了蜜汁叉燒的香味，她就知道她來對(duì)了地方。于是，她點(diǎn)了一份蜜汁叉燒，并期待著能夠在上面看到一個(gè)美麗的四字成語。當(dāng)她打開外賣盒子時(shí)，發(fā)現(xiàn)叉燒上竟然寫著“親情至上”，她的眼淚不由自主地涌了出來。因?yàn)?，她正是為了追尋自己親情和家庭的渴望而來到這個(gè)陌生的城市的。


(資料圖片)

從那一天起，這位年輕女子就成了這家店的?？停３?huì)和老板聊聊天，在吃叉燒的同時(shí)，也了解了不少關(guān)于香港本地飲食文化的知識(shí)。終于有一天，老板問她，是否想學(xué)做蜜汁叉燒，她開心地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

下面是蜜汁叉燒的詳細(xì)菜譜：

【原材料】 豬五花肉 500克，老抽 50克，生抽 20克，蜂蜜 60克，料酒 20克，白胡椒粉 5克，鹽 5克，料酒 20克，姜片適量，八角 2個(gè)，冰糖50克，醬油 20克，雞精 2克

【制作過程】

1.將五花肉肉洗凈后切成長(zhǎng)方形的條塊，豎直切出小口，并反復(fù)擦拭之后腌制半個(gè)小時(shí)；

2.將腌好的五花肉條放入烤盤，加入約200ml的水，烤盤中加入幾片姜片和兩顆八角，放入預(yù)熱至150度的烤箱內(nèi)，烤至淺金黃色取出；

3.取適量蜜汁調(diào)料，將蜜汁和調(diào)料充分混合，均勻的涂抹在五花肉條上，放入烤箱中繼續(xù)烤3-5分鐘，直到表面呈金黃色。

蜜汁叉燒就是這樣做出來的，它的美味不僅僅體現(xiàn)在嘴里，更是感受到了人心之間的暖暖關(guān)懷。

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