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睡前聊一會(huì)兒，夢(mèng)中有世界。聽(tīng)眾朋友們，晚上好。

最近，一種名為“剩菜盲盒”的新業(yè)態(tài)受到關(guān)注。其實(shí)，這并非真正售賣(mài)“剩菜”，而是指一些餐飲店鋪將臨期食品或者當(dāng)日未售出的食品，以盲盒的形式、相對(duì)低廉的價(jià)格在專門(mén)的App或小程序上出售，壽司、輕食、面包、咖啡等應(yīng)有盡有。今天，我們就來(lái)聊聊這件事。

圖源網(wǎng)絡(luò)

(資料圖片僅供參考)

細(xì)察這種消費(fèi)模式，商家折價(jià)賣(mài)出未售出的食品，減少了浪費(fèi)和損耗；顧客得到了價(jià)格上的折扣，還體驗(yàn)到拆盲盒的樂(lè)趣；第三方平臺(tái)通過(guò)運(yùn)營(yíng)技術(shù)有效連接了消費(fèi)者和門(mén)店，從中賺取流量和傭金……可以說(shuō)，既解決了痛點(diǎn)，也滿足了需求，有其獨(dú)到之處。

“剩菜盲盒”的出現(xiàn)，本質(zhì)上和超市、菜市場(chǎng)打折類似，都是一種促銷手段。不過(guò)，這種方式不僅打出性價(jià)比高這張牌，同時(shí)增加了盲盒經(jīng)濟(jì)的隨機(jī)性和趣味性。與較為傳統(tǒng)的打折促銷活動(dòng)相比，“剩菜盲盒”的商業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)鏈條上，有第三方平臺(tái)的技術(shù)加持，將資源系統(tǒng)化整合，進(jìn)行推廣運(yùn)營(yíng)，形成規(guī)模效應(yīng)，使買(mǎi)方和賣(mài)方都能“各得其所”。從這個(gè)意義上說(shuō)，這種消費(fèi)模式不僅是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代精準(zhǔn)匹配供需、減少資源浪費(fèi)的一種嘗試，也可能激發(fā)出新的商業(yè)機(jī)遇。

“剩菜盲盒”也將珍惜食物以及環(huán)保的理念傳遞給顧客和商家。打開(kāi)一些相關(guān)的App、小程序，映入眼簾的就是“珍惜每一粒糧食”“粒粒不剩”這樣入腦入心的標(biāo)語(yǔ)，呼喚起我們心底里愛(ài)惜食物的念頭。這種消費(fèi)方式，在一定程度上避免了部分食物被浪費(fèi)，賦予了消費(fèi)者參與節(jié)約糧食行動(dòng)、為社會(huì)做出一份小小的貢獻(xiàn)的責(zé)任感和成就感。把良好的公益導(dǎo)向與新穎的營(yíng)銷方式有機(jī)結(jié)合，對(duì)大眾的日常消費(fèi)習(xí)慣和社會(huì)心理往往有潛移默化之功。

圖源網(wǎng)絡(luò)

也要看到，這一形式還有一些有待規(guī)范、有待提升的方面。在一項(xiàng)“你會(huì)考慮購(gòu)買(mǎi)剩菜盲盒嗎”的互聯(lián)網(wǎng)投票中，有34%的人選擇“會(huì)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”，47%的人選擇了“不會(huì)，擔(dān)心食品變質(zhì)”，17%的人選擇“猶豫，怕抽到不吃的東西”。由此可以看出，消費(fèi)者對(duì)于這一選擇的疑慮，主要存在于安全性和口味兩方面。如果消費(fèi)者買(mǎi)到了口味不合的盲盒，也會(huì)有“二次浪費(fèi)”的情況出現(xiàn)。更不用說(shuō)，食品安全這根弦是任何時(shí)候都不能放松的。口味可以“盲”，質(zhì)量必須“明”；價(jià)格可以打折，安全絕不能打折。如何確保規(guī)范安全、保障好消費(fèi)者權(quán)益，還需要更多思考和努力。

儉則約，約則百善俱興。我國(guó)反食品浪費(fèi)法已經(jīng)施行兩年有余，其中明確提出：超市、商場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售，同時(shí)提倡個(gè)人應(yīng)當(dāng)樹(shù)立文明、健康、理性、綠色的消費(fèi)理念。此前我們也聊過(guò)《邊角料食品：莫讓“省錢(qián)寶藏”變成“零食刺客”》的話題。其實(shí)，邊角料食品也好，“剩菜盲盒”也罷，雖然推銷的重點(diǎn)以及方式方法各有不同，但共通的發(fā)心都是勤儉和節(jié)約的美德。

小小一粒糧，卻有千斤重。當(dāng)前，反對(duì)食品浪費(fèi)越來(lái)越成為全社會(huì)的共識(shí)，杜絕舌尖上的浪費(fèi)，需要全社會(huì)的共同努力，也需要?jiǎng)?chuàng)新方式激發(fā)大家的參與熱情。在形式上走新、在結(jié)果上走實(shí)，就能更好讓制止餐飲浪費(fèi)的理念內(nèi)化于心、外化于心。

這正是：

“剩菜盲盒”，開(kāi)出節(jié)儉之花；

珍惜糧食，細(xì)水方能長(zhǎng)流。

（文 | 張偉昊）

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